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三十晚上大家都吃什么
的大年三十晚上，每家都做一桌丰盛的晚餐，孩子在外地也回来了，孙子，孙女，哪家都有十多口人，全家围坐一桌，说不尽的话，举起手中的酒杯，恭祝大家新年快乐。
现物质丰富平时吃的就像过年，想吃啥，有啥，吃不动了。个个都有将军肚，相反就想吃点素的，清淡的。不过三十晚上也得做一桌，是不是。
现在我就把东北菜，过年菜做给朋友们。都是实打实的民间家常菜，当然和饭店大厨没个比。
一，红烧肉，象征着日子红红火火。
食材，五花肉1000克，
猪肉切块焯水，炒糖色，放五花肉翻炒，加水沫过肉，加炖肉料包，老抽，葱姜，盐。大火烧开，小火慢炖，收汤。装盘，点缀香菜。即可。
二，小鸡炖蘑菇，象征着大吉大利。
食材，小笨鸡一只剁块，焯水，泡好的榛蘑。
锅内放油少许，下入鸡块，翻炒，鸡块炒黄，加老抽，生抽，盐，加水沫过鸡肉，葱，姜，炖肉料包，放上榛蘑。炖，1个小时，就好了。
三，蒜泥白肉：象征着日子团团圆圆
食材：五花肉
把五花肉烀熟，切薄片，摆在盘子一圈，中间放上，一个小碗，小碗放上蒜酱。
四，红烧鲤鱼，象征着日子过得，年年有余。
食材：2斤鲤鱼一条，
锅里多放油，把打花刀的鲤鱼，放油里炸黄，
另起锅放少油，加上葱，姜，蒜，爆香，放鱼，加生抽，蚝油，醋，酒，炖鱼料包，加水一碗，大火烧开，小火慢炖，收汤装盘。
五，挂浆地瓜，象征着日子过得甜甜蜜蜜。
食材：地瓜3个切块，
锅里多放油，下入地瓜，炸至金黄，捞出。
锅里放少量水，熬糖，要不停的搅，防止糊锅。等白色的大泡变小泡，变成鱼眼泡，糖变成橘黄色，放入冬瓜。翻炒。地瓜直接拉丝出锅，装盘。
六，凉菜：象征着做人，就要清清爽爽。两袖清风。
白菜切细丝，紫甘蓝切细丝，黄瓜切细丝，粉丝烫熟。摆在大盘子里，里脊肉切丝，炒熟，放在最上面，加调料，生抽，盐，醋，味精，蒜末，辣椒油。上桌。
七，皮冻，象征着美女们的皮肤，就像皮冻一样，弹弹，满满的胶原蛋白。
肉皮去毛，去脂肪，一斤肉皮，三斤水。熬，冷却，切片装盘。蘸蒜酱吃。
八，炒回锅肉：象征着会过日子。
熟五花肉切片，大葱，锅里放油，大火翻炒，装盘。
九，炒肥肠，象征着好日子长长久久。
食材：尖椒2个，熟猪大肠半斤切块，
大葱，大蒜，切碎，锅里放油，炒葱蒜，爆香，放辣椒，加盐，十三香，生抽，放猪大肠，翻炒出锅。
十，锅包肉，也是女士菜，象征着日子过得，酸酸甜甜，小清新。
里脊肉切片，炸，在做糖醋汁，翻炒。
十全十美，的三十晚上，全家宴，外面爆竹声声，屋内团团圆圆。温馨的画面，永生难忘。
